CUIDADOS e DICAS:

Como preparar a fruta para o consumo:
1º passo: Lave bem.
2º passo: Corte fora a castanha e retire a outra ponta do caju, cortando-o com a faca. O sabor que "amarra", (o tanino) está concentrado nessa parte da fruta.
3º passo: Corte o caju em rodelas.

O CAJU MANCHA!
Cuidado para não deixar pingar suco na roupa.

A CASTANHA QUEIMA!
Cuidado para não encostá-la nos lábios ou na pele. Retire sempre a castanha, cortando-a fora ou torcendo a castanha, antes de consumir o fruto.

Conservação:
Guarde o caju na geladeira, envolto em filme plástico, até o consumo. Congelado, em geladeira doméstica, ele se conserva por mais de 80 dias e pode ser usado para o preparo de sucos.